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    婺源小妹生態食品有限公司
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    山野菜

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    • 產品名稱: 蝦米菇(1)
    • 產品售價:輸入密碼查看報價!
    • 產品規格:250克
    • 產品備注:
    • 產品類別: 山野菜 →
    • 產品信息:

    產品信息

     

    蝦米菇

    蝦米菇,形似蝦米,因而得名。蝦米菇外形美觀,質地脆嫩,味道鮮鮮,具有海蟹味,在日本稱之為蟹味菇海鮮菇

     

    品種介紹

      

    蝦米菇是一種營養價值較高食用菌,由于外形酷似蝦米而得名為蝦米菇。是生長在自然野生環境中,是名副其實的山野珍味。具有一種獨特自然風味,并含有多種營養成分,蝦米菇形態美觀,質地特別脆嫩,味道鮮美獨特。在國外,人們常把它與珍貴的松茸相提并論, 營養豐富,口感極佳。         

    中國最美的鄉村婺源,山巒疊翠,清溪縱橫,風光旋旎, 優越的生態環境,蘊育著豐富的山野菜資源, 一枝獨秀的“小妹牌 野生蝦米菇,以天然環保品質和高效營養價值,嶄露市場頭角,贏得了廣大消費者普遍贊譽。

     

       該菇營養豐富,據分析每100克鮮菇中含粗蛋白3.22克、粗脂肪0.22克、粗纖維1.68克、碳水化合物4.56克、灰分1.32克,磷、鐵、鋅、鈣、鉀、鈉的含量非常豐富,維生素B1B2B6C的含量也較一般菇類高,是一種非常珍貴的食用菌

    蝦米菇食譜

    1、蝦米菇炒肉絲的做法(蘑菇炒肉絲)

      主料: 蝦米150,豬瘦肉80;

      配料:尖椒1,辣醬、生姜、大蒜、蔥花、蠔油、生抽、白糖、干淀粉、水淀粉各適量;

      做法:

      1.瘦肉洗凈切成絲,加入少許干淀粉拌勻腌制10分鐘,再倒入少許油,拌勻待用;

      2.蝦米菇洗凈瀝干;尖椒洗凈切成圈,生姜切絲,大蒜去皮切片;

      3.蝦米菇放入沸水中焯燙一下后撈出瀝干待用;

      4.熱鍋放油,下入瘦肉絲,炒散至變色后舀出待用;

      5.鍋內再加入少許油,下入姜絲、蒜片、辣醬,炒出香味后下入尖椒圈,翻炒幾下;

      6.放入先前炒好的肉絲與焯燙過的真姬菇,加入適量的鹽、蠔油、少許白糖,翻炒均勻;

      7.倒入水淀粉,放入生抽與蔥花,炒勻即可.

    2、蝦米菇燒泡椒雞

      蝦米

      雞翅六塊

      水發蝦米菇 在體積上與雞塊差不多等量

      泡椒泡姜 11/2 Cups

      蒜一頭,剝成蒜瓣,拍松。

      蔥兩根

      準備工作:

      雞翅切成段,以少許鹽、胡椒、料酒腌一個鐘頭。

      真姬菇買的是乾貨,需要溫水浸泡數小時。

      () 炒香

      炒鍋燒熱兩湯匙的素油,生雞翅下鍋爆。到表面呈熟色,下泡椒泡姜和蒜頭一起爆炒,淋少許料酒。

      () 放水燒

      炒到香味出鍋,加清水4-5 cups, 剛剛沒過表面,并淋下適量淡色醬油(生抽),蓋蓋燜煮。

      總共煮二十分鐘。大火十分鐘,小火十分鐘。

      雞煮開幾分鐘之後下蘑菇,免得開始就下,作料味全部吸到蘑菇上了。

      最後五分鐘下蔥,留得一點新鮮佐料的香氣。

      心得一點:

      1) 水發後的乾蘑菇這樣一燒,既有了雞肉的味道又有了泡椒的味道。

    3、蝦米菇炒三椒

      主料:蝦米菇,紅、黃、綠彩椒,

      配料:蔥,生抽,鹽,淀粉

      吃菜提高免疫力~~蝦米菇炒三椒~~做法:

      1蝦米菇洗凈,焯水

      2)彩椒、蔥洗凈,改刀切塊

      3)鍋中放油,待油熱后放入蔥花爆香,然后放入蝦米菇翻炒兩下

      4)再放入切好的彩椒,再次翻炒,然后放入生抽,鹽,最后勾個薄芡即可出鍋

    4.豉汁蝦米菇炒花甲

      材料:花甲、食養家蝦米菇、干豆豉、青紅椒、姜 做法:

      1、將花甲浸養在水中,滴幾滴食用油,中途多換幾次水,將沙吐盡后清洗備用;

      2、干豆豉用少量水浸泡備用;

      3、姜、青紅椒切塊;

    4、鍋內加適量油燒熱將生姜爆香;

      5、倒入花甲翻炒片刻,加入米酒或料酒;

      6、倒入瀝干水份的豆豉炒香;

      7、再加入蝦米菇同炒;

      8、倒入適量豉油(或生抽);

      9、青紅椒放進去翻炒片刻即可起鍋。

      注意:

      1、花甲泥沙比較多,最好食用前提前一天用清水浸泡好讓花甲吐沙,氣溫較高的時候可以將花甲放進冰箱,即可以讓它吐沙又可以保持鮮活。2、這道炒花甲制作時沒有加鹽和雞精,使用的生抽或豉油味道較咸,可以不放鹽,花甲本身較鮮美,雞精也可以省了。3、炒制的時間不要太長,否則肉質容易老,花甲都張開口后翻炒一會就可以出鍋了。

     

     

    產品圖片

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